銀馬車かぼちゃの
ニョッキ
ニョッキはじゃがいもで作るのが一般的ですが、かぼちゃで作るとほんのり甘みがあり、もちもち食感に✨
出来上がったニョッキは冷凍も出来ます！
どんなかぼちゃでも作れますが、甘くて美味しい銀馬車かぼちゃがオススメです♪ぜひ作ってみて下さいね！
材料(2～3人分)
- ＜ニョッキ生地＞
・かぼちゃ…300g
・強力粉…100g - ＜今回のソース：クリームチーズソース＞
・生クリーム…200ml
・KILIクリームチーズ…1個(20g)
作り方
かぼちゃは種とわたを取り除いてラップで包み、レンジで加熱。
500wで約6分、機種により加熱時間は調整して下さい。皮は取り除いてフォークなどで潰す。
潰したかぼちゃと強力粉をボウルに入れ、ゴムベラなどでひとまとめにする。
かぼちゃの種類によって、水分の多い場合は強力粉を足して、耳たぶぐらいの固さにする。
打ち粉をして直径3cmぐらいの棒状にして、1.5cmぐらいの幅にカットする。
カットした断面を上にし、フォークで上から押さえてニョッキの形にする。
(生地がベタつく場合は打ち粉をして下さい。)
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ニョッキを茹でる。浮き上がってきたらザルにあげ水気をきる。
お好みのソースでお召し上がりください。
写真は生クリーム200ml+KILIクリームチーズ1個(20g)をフライパンで火にかけたものです。濃厚！
クリームチーズがない場合は、粉チーズでも美味しいです！
仕上げにブラックペッパーを振って完成！
冷凍する場合は粗熱が冷めてから、重ならないようにラップをして冷凍して下さい。
凍ればジップ袋などに入れても大丈夫です。
